Responsive Google Ad

Итальянский кекс Панеттоне: изумительный рецепт

Author name 16 апреля 2020 в 09:04

Панеттоне – это типичный итальянский кекс, который готовят на Рождество. Но он так похож на пасхальный кулич, что некоторые хозяйки пекут его на праздник Пасхи.

Responsive Google Ad
Итальянский кекс Панеттоне
Подпись к изображению
Responsive Google Ad (696*174 Aspect Ratio)

Если вам надоел старый рецепт куличей, это прекрасная возможность приготовить что-то новое, что-то очень вкусное. Итальянский кекс «Панеттоне» очень нежный, ароматный и сладкий.

Ингредиенты для кекса «Панеттоне»:

  • мука твердых сортов – 800 г
  • молоко – один стакан
  • сахар – 1,5 стакана
  • дрожжи свежие – 40 г
  • сливочное масло – 150 г
  • яйца – 3 штуки
  • желтки – 2 штуки
  • изюм – 150 г
  • цукаты – 2/3 стакана
  • курага – 150 г
  • мускатный орех – 1 ч. л
  • кардамон – 0,5 ч. л
  • апельсиновая или лимонная цедра – одна ст. л
  • ванилин – два пакета

Способ приготовления:

  1. Свежие дрожжи натереть, молоко нагреть (буквально несколько ложек). Соединить эти два ингредиента и добавить к ним часть сахара, две ст. л муки. Перемешать смесь и оставить ее на 15 минут, чтобы образовались пузырьки.
  2. Просеять 2 стакана муки. Смешать муку с остальным молоком и перемешать. К этой вязкой массе добавить дрожжевую смесь. Замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в тепле на 1-2 часа.
  3. Взбить яйца до легкой пены. Добавить два желтка, сахар и сливочное масло. Тщательно перемешать и соединить с тестом, которое уже подошло.
  4. Изюм предварительно замочить в кипятке. Цукаты нарезать, если они слишком большие.
  5. К тесту добавить еще 3 стакана муки, сахар, ваниль, цукаты с изюмом, приправы, а также цедру апельсина. Замесить тесто и оставить еще на час-два в тепле.
  6. Форму смазать сливочным маслом. Тесто еще раз замесить и только тогда переложить в форму. Дать постоять еще 1 час.
  7. Выпекать около 45 минут при 180 градусах.

Рекомендации для приготовления вкусного итальянского кекса «Панеттоне»:

  • чем больше сухофруктов, тем вкуснее
  • цукаты можно заменить орехами
  • насыщенный аромат и вкус придадут пару ложек коньяка или рома
  • украсить кекс можно обычной глазурью для кулича или шоколадом, или просто смазать желтком перед выпеканием.

Итальянский кекс «Панеттоне» подают с любым горячим напитком и даже с вином.

Самое интересное за неделю:

Еще рекомендуем прочитать: